Tartaletas de fresa y crema mascarpone

 

 

Bueno pues aquí estamos otra vez con una receta dulce y además de eso fácil de hacer y fácil de comer, jejeje. Estas son las primeras fresas que compro este año y aunque se suben un poco de precio no podía resistir comprarlas y hacer estas tartaletas. Las vi en el blog La Tartine Gourmande un blog maravilloso por sus recetas y fotografías.

 

No es el típico postre dulce el contraste entre la galleta, las fresas y la crema me encanto y si os soy sincera no sera la ultima vez que las haga, aunque si esperare a que bajen un poco de precio las fresas, y es que no esta la cosa como para ir tirando el dinero.

 

Tartaleta de fresas con crema mascarpone

 

Ingredientes para las tartaletas

 

2/3 de taza de harina normal.

1/3 de taza de maicena

1/3 de taza de harina de almendras

2 cucharadas de azúcar moreno

90 g de mantequilla fría

1 huevo L

 

 

Para la crema de mascarpone

 

200 g de mascarpone

4 cucharadas de azucar moreno

2 cucharaditas de extracto de vainilla

2 claras de huevo

1 pizca de sal

 

Para la decoración

 

20 fresas cortadas

 

Elaboración

 

Para preparar la tartaleta. tamizar la harina, la maicena, la harina de almendras y el azucar. Poner en un  bol.

Añadir la mantequilla y mezclar hasta que se formen migas.

Añadir el huevo e incorporar. 

Divida en 4 bolas y colocarlas en un bol espolvoreado con harina. Cubrir y colocar en la nevera durante una o dos horas.

Llevar la masa de nuevo a temperatura ambiente. Estirar y poner en el moldes, recortar el sobrante. Con un tenedor, hacer pequeños agujeros en la parte inferior y coloque los moldes en el frigorífico durante 30 minutos.

Precaliente el horno a 200º y cubrir la base con papel de horno encima colocaremos garbanzos secos para que asi la masa no suba. Hornee durante 10 minutos. Retire el papel y los garbanzos y continue horneando  durante 5 minutos. Retirar los moldes del horno y dejar enfríar por completo (este paso tambien lo podemos hacer un dia antes).

Para preparar la crema: En un bol, batir el mascarpone con el azúcar hasta que esté suave. Agregue la vainilla.

Batir las claras de huevo con una pizca de sal hasta formar puntas blandas, y añadir al mascarpone. Dividir la crema entre las tartaletas y cubrir con las fresas, ya cortadas.

 

Como veis es un receta bastante facil, espero que os guste.

 

 

 

Besos Lola

 

 

 

 

 

Una masa dos cupcakes.- Cupcakes de fresa y cupcakes de toblerone

Si si como los estáis viendo o mejor leyendo, con la misma masa he echo dos cupcakes solamente se diferencia en que unos esta rellenos de fresas, y otros de toblerone y a cual mas rico de los dos. Y es que a mi lo que me gusta es variar probar uno y luego otro y no tener siempre de los mismo, por eso  mismo pensando en como hacerlo se me ocurrió esto. Y es super fácil  simplemente lo que tenemos que hacer es cambiar el relleno eso si el frosting es diferente.

Esta es una buena idea para invitar a las amigas a tomar un coffee y que tomen tus magníficos pasteles

Os dejo la receta de la masa:

2 huevos

125 g de mantequilla temperatura ambiente

225 g de azúcar

125 ml de leche

270 g de harina

2 cucharaditas de levadura en polvo

1 cucharadita de extracto de vainilla

6  fresas trituradas

1 tabla de toblerone

Precalienta el horno a 160º. Bate los huevos con el azúcar y la mantequilla, troceada y ablandada, hasta conseguir una mezcla ligera y espumosa.

Añade la leche, la harina tamizada con la levadura y la vainilla. Sigue batiendo con ayuda de unas varillas durante 2 minutos hasta obtener una textura de una crema ligera.

Dispon 12 cápsula de papel en un bandeja y rellenalas con la preparación. Es ahora cuando yo rellene unos con un trocito de toblerone y otros con unas fresas trituradas. Ahora hornealas durante  18-20 minutos o hasta que hayan subida y estén firmes al tacto. Retirarlas del horno, dejalas enfriar sobre una rejilla hasta que estén listas para decorar.

Para el frosting:

185 g de azucar glas

125 g de mantequilla

una cucharada de extracto de vainilla

toblerone picado unos 50 g

2 cucharadas de nesquik de fresa

Primero mezcla la mantequilla con el azúcar hasta que estén totalmente integrados y después añade la vainilla. En este momento separaremos la mitad de la masa y a una le añadiremos el nesquik y a la otra parte el toblerone picado. Ahora nos toda decorar nuestros cupcakes con el frosting.

                                                   Mirar el interior de los cupcakes

Y así quedo el plato, vació y es que el invento parece que salio bien

Espero que os haya gustado.

Besos Lola