Bueno pues aquí estamos otra vez con una receta dulce y además de eso fácil de hacer y fácil de comer, jejeje. Estas son las primeras fresas que compro este año y aunque se suben un poco de precio no podía resistir comprarlas y hacer estas tartaletas. Las vi en el blog La Tartine Gourmande un blog maravilloso por sus recetas y fotografías.
No es el típico postre dulce el contraste entre la galleta, las fresas y la crema me encanto y si os soy sincera no sera la ultima vez que las haga, aunque si esperare a que bajen un poco de precio las fresas, y es que no esta la cosa como para ir tirando el dinero.
Tartaleta de fresas con crema mascarpone
Ingredientes para las tartaletas
2/3 de taza de harina normal.
1/3 de taza de maicena
1/3 de taza de harina de almendras
2 cucharadas de azúcar moreno
90 g de mantequilla fría
1 huevo L
Para la crema de mascarpone
200 g de mascarpone
4 cucharadas de azucar moreno
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 claras de huevo
1 pizca de sal
Para la decoración
20 fresas cortadas
Elaboración
Para preparar la tartaleta. tamizar la harina, la maicena, la harina de almendras y el azucar. Poner en un bol.
Añadir la mantequilla y mezclar hasta que se formen migas.
Añadir el huevo e incorporar.
Divida en 4 bolas y colocarlas en un bol espolvoreado con harina. Cubrir y colocar en la nevera durante una o dos horas.
Llevar la masa de nuevo a temperatura ambiente. Estirar y poner en el moldes, recortar el sobrante. Con un tenedor, hacer pequeños agujeros en la parte inferior y coloque los moldes en el frigorífico durante 30 minutos.
Precaliente el horno a 200º y cubrir la base con papel de horno encima colocaremos garbanzos secos para que asi la masa no suba. Hornee durante 10 minutos. Retire el papel y los garbanzos y continue horneando durante 5 minutos. Retirar los moldes del horno y dejar enfríar por completo (este paso tambien lo podemos hacer un dia antes).
Para preparar la crema: En un bol, batir el mascarpone con el azúcar hasta que esté suave. Agregue la vainilla.
Batir las claras de huevo con una pizca de sal hasta formar puntas blandas, y añadir al mascarpone. Dividir la crema entre las tartaletas y cubrir con las fresas, ya cortadas.
Como veis es un receta bastante facil, espero que os guste.
Besos Lola
