Helado de Vainilla y Cookies

Uf, que perdida estoy ultimamente no tengo ganas de ni de mirarme al espejo, mira que me gusta el verano pero no se que me pasa pero no la idea de encender el horno me deja choff. Por eso hoy os traigo este rico y maravilloso helado y además super fácil de hacer. A mi familia les encanto y por supuesto a mi. Desde luego no tiene nada que ver con los helados industriales seguramente vosotros estareis hartos de hacerlos pero yo os dejo mi pequeña aportación y espero que os guste.

Sinceramente me encanto el contraste del helado con la galleta, aunque tengo que decir que me dio por pensar ya que después de estar a dieta tanto tiempo luego pegarse el atracón a helado con lo que engorda, pero bueno para que esta el verano ya volveremos a la dieta cuando llegue el otoño.

Y vosotros ¿como lleváis el verano?, ¿Cual está siendo vuestra receta estrella?.

Ingredientes

Para la crema

250 ml de leche

250 ml de nata

150 gr de azúcar

30 gr de Maizena

1 vaina de vainilla

3 yemas de huevo mediano

Para terminar de montar el helado:

250 ml de nata

10 o 15 de cookies

Preparación en Thermomix

1. Para prepararlo en Thermomix, comenzamos aromatizando la leche cociéndola con la vaina de vainilla. Retiramos la vaina, y dejamos enfriar. Ponemos todos los ingredientes de la crema en el vaso (salvo la vaina de vainilla), y programamos 90º, 7 min, vel. 4. Volcamos en un cuenco, y dejamos enfriar mientras que lavamos y secamos bien el vaso. Una vez la crema fría, montamos la nata poniendo la mariposa en las cuchillas, añadiendo la nata (recuerda que debe estar bien fría), y programando vel. 3 ½ sin tiempo, hasta que la veamos montada.
2. Ahora lo mezclamos con cuidado con la crema pastelera haciendo movimientos envolventes. Introducimos en un recipiente adecuado y metemos al congelador.
3. Cuando pase una hora, sacamos el helado del congelador y batimos. Volvemos a llevar al congelador, y repetimos la misma operación otras dos veces más. La última vez, antes de volver a guardar en el congelador, agregamos las galletas troceadas, y repartimos bien en el helado.
4. Llevamos al congelador, y sacaremos unos 15 minutos antes de consumirlo. Este proceso de sacar y batir el helado se hace para evitar la cristalización del mismo, a lo que también ayuda la cantidad de materia grasa y azúcar que se le añade al helado.

Bueno muchos besos y ya me contareis como os va el verano.

Cookies de platano, chips de chocolate, nueces y un poquito de almendras

En primer lugar felicitar a todas las mamas del mundo, en especial la mía. Te queremos muchisimo, mama.

Hoy os traigo la receta de una galletas fantásticas, que quitan el sentido. Me ha encantado la combinacion de chocolate y plátano junto a esos trocitos de nueces y almendras, que le dan un poco exquisito. Te las puedes comer a cualquier hora, para desayunar, a media mañana, vamos a cualquier hora del día.

Son fáciles de hacer, rápidas y además como no tienen ingredientes raros las puedes hacer en cualquier momento. En mi familia han triunfado seguro que en la tuya también lo harán.

Ahora os dejo con la receta, la he encontrado en el blog de Ingrid "My lovely food" aunque yo le añadí también almendras.

Ingredientes

1 taza de harina común

1/2 taza de harina integral

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

3/4 de taza de mantequilla a temperatura ambiente

1/2 taza de azúcar

1/2 taza de azúcar moreno

1 huevo L

1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

2 plátanos medianos triturados

230 gr de chips de chocolate + 20 gr para decorar

80 gr de nueces troceadas

20 gr de alm55dras troceadas

Preparación

Precalentamos el horno a 190 ºC. Tamizamos junto las dos harinas, la sal y el bicarbonato de sodio. Reservamos.

Batimos la mantequilla y ambos azúcares con la batidora eléctrica, a velocidad media hasta que la mezcla sea ligeramente más clara y suave. Reducimos la velocidad y añadimos el huevo y el extracto o pasta de vainilla sin dejar de batir. Incorporamos los plátanos triturados. Añadimos la mezcla de harinas y seguimos batiendo hasta que queden todos los ingredientes bien integrados. Para finalizar, añadimos las chips de chocolate,las nueces y las almendras y mezclamos con una espátula de silicona.
Forramos nuestra bandeja con papel para horno y con una cuchara pequeña de postre hacemos porciones de masa y las colocamos en la bandejas separadas unas de otras unos 5 cm. Horneamos unos 12-15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Dejamos enfriar en rejilla.Las galletas se conservan perfectamente hasta 5 días en un recipiente hermético.

Espero que os gusten.

Besos

Cookies integrales

Estas galletas se las hice a mi compañero de trabajo y es que se las tenia prometidas desde hace algún tiempo, como podéis ver son integrales y es que el chico no como nada que contenga trigo o cerdo, ha estado bastante tiempo buscando y practicando pero como no le salia nada yo me ofrecí a hacerlas y esto es lo que me ha salido, estaban ricas ( me comí un trocito para probarlas) pero claro con ese toque a integral que no es mucho de mi agrado. Bueno en su casa duraron un día así que a ellos les gusto y eso es lo que me satisface.



Receta para unas 12 cookies grandotas

• 225gr de harina integral de espelta
• 125gr de azúcar moreno
• 125gr de margarina
• 3 cucharadas de miel de caña
• 1 huevo
• pepitas de chocolate al gusto

Elaboración

Precalentar el horno a 180º y forre bandejas con papel sulfurizado.

En un bol mezclar la margarina, el azúcar, la miel de caña y el huevo. Cuando este bien mezclado añadir la harina poco a poco, y como veis ya esta. En mi caso hice de dos tipos 6 sin pepitas y 6 con pepitas, en este paso es cuando debes añadir las pepitas. Y ahora con la ayuda de un sacabolas de helado haremos montones que iremos colocando en las bandejas y las chafaremos un poquito. Debemos ponerlas bastante separadas porque con el calor se expanden un poco. Ahora las metemos en el horno precalentado y horneamos unos 15-20 minutos y ya están listas. Debemos dejar que se enfríen completamente en un rejilla.

También se pueden hacer normales simplemente cambiamos la harina de espelta por harina normal y la margarina por la mantequilla y seguro que están para chuparse los dedos.

Bueno para la próxima entrada ENSAIMADAS MALLORQUINAS.
Muchos besos.

Totally Chocolate Chip Cookies o mejor cookies super chocolateadas

   Desde que me acuerde siempre me ha encantado la idea de cocinar mis propias galletas, tengo el grato recuerdo de ver la típica película americana donde la mama sacaba del horno unas ricas cookies de chocolate y siempre me decía, cuando sea mama se las cocinare a mis hijos y si si yo las cocino pero en vez de comérselas los hijos se las come la madre jajaja, bueno no todas pero muchas si y normalmente las que me quedan las regalo.
    Hace unos meses hoy hablar de Nigella Lawson y que habían traducido un libro suyo " la cocina de Nigella Lawson" y buscando por Internet vi que lo tenían en El Corte Ingles y enseguida fui a comprarlo, pues os lo recomiendo a mi me encanto desde el principio, tiene unas recetas que encantan desde un flan a unos crepes suzette, macarrones al horno, de todo.
   Esta vez me he decantado por esta receta pero os aseguro que no es la primera y no sera la ultima de este libro. Mirar que fáciles son y además están buenisimas.

Receta

• 125 g de chocolate negro
• 150 g de harina
• 30 g de cacao,tamizado
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• media cucharadita de sal
• 125 g de mantequilla blanda
• 75 g de azúcar moreno ligero
• 50 g de azúcar blanco
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 huevo, sacado frió del frigorífico
• 350 g de trocitos de chocolate  semidulces o pepitas de chocolate negro

Preparación en Kitchen Aid

Fundir los 125 g de chocolate al baño maría y dejar enfriar un poco.
Precalentar el horno a 170º
Batir la mantequilla junto con las dos clases de azúcar con el accesorio de pala a velocidad media unos dos minutos.
Mientras se bate, en un bol aparte, preparamos los ingredientes secos, la harina, el cacao, el bicarbonato, y la sal.
Cuando se haya disuelto totalmente el azúcar en la mantequilla, añadimos la cucharadita de vainilla, y seguimos batiendo unos segundos más.
Ahora añadimos el chocolate derretido y seguimos mezclando.Sin parar la máquina añadimos el huevo frío de la nevera. Bajamos la velocidad a 2 y añadimos los ingredientes secos en dos o tres veces, hasta que haya incorporado todo y no queden restos de harina, no batir demasiado.
Al final agregar a mano las pepitas de chocolate.

Con una cuchara para hacer bolas de helado, hacer bolitas con la masa (una idea fenomenal Nigella) Colocarlas en una bandeja de horno preparada con papel de horno, a unos 6 cm. de distancia la una de la otra, para que al expandirse no se peguen, y por favor no aplanar, ellas solitas se aplanan.

Hornear durante unos 18-20 minutos. Comprobar que están hechas pinchando con un palillo, si salen limpio están hechas (cuidado y no pinchar en un trocito de chocolate!!). Si es así volver a pinchar.

Sacar del horno y dejar reposar 4 ó 5 minutos en la bandeja. Luego pasarlas a una rejilla. Se endurecen al enfriar.

Salen 12 galletas  grandes por no decir enormes. Si te gustan mas pequeñas ya sabes coger menos cantidad.

 Un besote a todos.