Tarta de manzana fácil no, lo siguiente

Estoy con loca, como una niña con zapatos nuevos y es que no es para menos porque me ha tocado una Masterclass de Macarons en la fabulosa Le Cordon Bleu, y donde también estará Alma Obregon de Objetivo: Cupcake Perfecto.

Madre mía que ilusión me hace y aunque es solamente 3  horas  estoy encantada, cambiaremos de aires por unas pocas horas. Y no os penséis tengo que hacer un super planning para dejar a los niños, la casa,  el trabajo, ¡ahí, ahí, ahí! que lió pero yo  me voy, llueve, nieve o truene.

Ya os contare todo lo aprendido y la experiencia que seguro es fantástica y maravillosa.

Ahora os cuento la tarta de manzana es el dulce que mas gusta en mi casa, sobre todo a mi hijo mayor y a mi marido, les  encanta. Siempre que puedo la suelo hacer y es que no tiene mucho misterio. A veces la hago de hojaldre (normalmente comprado) o como esta vez de masa quebrada.

Las recetas las he sacado del blog de Webos Fritos y yo esta vez he hecho la masa  quebrada con almendras pero la puedes hacer sin ellas, eso es a gusto del consumidor.

Bueno vamos con la recetilla.

TARTA DE MANZANA

Para la masa quebrada de almendras:

125 g de harina de repostería
100 g de azúcar
75 g de almendra molida
100 g de mantequilla
1 huevo para pintar la masa

Preparación en Thermomix

Poner en el vaso todos los ingredientes menos el huevo. Programar 15 segundos a velocidad 6.
Hacer una bola y aplanarla un poco. Meter media hora en el frigorífico envuelta en plástico transparente.

Meter la masa entre dos plásticos transparentes y aplanarla con un rodillo.
Engrasar la base del molde. Forrarla con la masa. Pincelar los bordes con agua para que la masa quede como pegada. Retirar la masa restante con los propios dedos. La masa es arenosa a más no poder, por lo que el dibujo del molde no os quedará muy definido, pero no pasa nada.
Pincelar la superficie con huevo batido y pinchar toda la masa con un tenedor.
Meter en el frigorífico durante 5 minutos.
Precalentar el horno a 200º, calor arriba y abajo.
Bajar la temperatura a 180º y hornear unos 15 minutos. Este tiempo será suficiente si la tarta se sigue horneando una vez puesto el relleno, pero si la tarta se rellena en frío puede necesitar hasta 5 minutos más de horno.

Para la crema pastelera:

250 ml leche
2 huevos medianos enteros medianos
60 g de azúcar 
20 g de Maicena
1 vaina de vainilla

Preparación en Thermomix

Poner todos los ingredientes en el vaso, menos la vainilla. Programar 10 segundos a velocidad 4.
Abrir la vaina de vainilla por la mitad y raspar con la punta del cuchillo el interior de la misma. Echarlo al vaso y programar 10 minutos a 100 º y velocidad 3.
Pasarla a un cuenco y en cuanto esté templada, poner un plástico tocando la superficie de la crema para que no cree costra. Meter en el frigorífico hasta su uso.

Una vez que tenemos la crema pastelera fria la echamos encima de la masa quebrada, es la hora de cortar nuestras manzanas, cortamos las manzanas en filetes finos y las vamos colocando encima de la crema pastelera.

Ahora meteremos en el horno hasta que esten doradas y despues pincelaremos con mermelada de melocoton o con gelatina.

Bueno a lo dicho ya os contare.

Muchos Besos

Loli

Bundt Cake de Yogur Griego y Limón

Bueno de nuevo estoy sentada en mi oficina, que no es ni nada mas ni nada menos que mi gran rincón de la casa "Mi Cocina".

Acabo de terminar de cocinar la comida de mañana y ahora mientras que escribo también veo la película de Antena 3, El ladrón de palabras. No se vosotros pero los días pasan y pasan y apenas los disfruto me faltan horas y horas para hacer cuanto quiero.

Pero aun me da tiempo a cocinar algunas  cosillas como este bundt que esta rico rico, de todos los que he hecho el mejor sin lugar a duda, tanto es asi que hoy me ha llamado mi hermana y me ha pedido la receta.


Receta Bund Cake de Yogur Griego y Limón

Ingredientes

3 huevos
250 ml de aceite de oliva suave
125 gr de leche
1 yogur griego
250 gr de azúcar blanquilla
2 sobres de gaseosa
375 gr de harina
2 cdas de pasta de limón
ralladura de limón

Elaboración

Precalentar horno a 180º. Tamizar harina junto con las gaseosas.

En el bol de la batidora (en mi caso KA) ponemos el aceite de oliva y el azúcar, mezclamos hasta obtener una masa homogenea.Añadir los huevos ligeramente batidos, y uno a uno a velocidad baja y no añadimos el siguiente hasta que el primero no se haya integrado completamente. Después añadir la pasta de limón y la ralladura.
A velocidad baja incorporar la mitad la harina  y alternar con el yogur y después la leche terminando con la harina.

Echar la mezcla en el Bundt engrasado con spray desmoldante (o si no tenéis spray con mantequilla y harina). Verter la masa en el molde y asegurarse con una espátula que la masa ha entrado bien en todas las hendiduras y que no tiene aire. Alisar la superficie y meter al horno.
Y lo introducimos en el horno, precalentado a 180º, durante 50 minutos aproximadamente, o hasta que pinchemos y veamos que nuestra aguja sale limpia.
Cuando nuestro bizcocho esté terminado, lo sacamos y lo dejamos unos 10 minutos dentro del molde, a continuación lo sacamos y lo dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

Lo podemos adornar con azúcar glass o como en mi casa con un glaseado de limón.

El glaseado que yo utilice es muy sencillo tan solo utilice azúcar glas con el zumo de un limon. La consistencia del glaseado va a gusto de cada uno.  

Buenas noches a todos.

Beso

Bagels

Y como sino tuviese otra cosa que hacer aquí estoy a las 00:30 de la noche escribiendo la receta de los bagels.

Una receta muy deseada por mí y no se porque la verdad, y es que nunca los he probado. No se es una receta de esas que ves en varios blogs y que te dices a ti misma ¡esto lo tengo que probar! bueno pues ya la he probado y sabias algo me encanto. 

Los he sacado del libro maravilloso, espectacular de JEFFREY HAMELMAN "PAN", y desde luego si sois amantes del pan lo recomiendo 100%. Es una biblia en toda regla, ahora también os digo que lo que de fotos se trata 0, por eso también digo que hay que saber mas o menos el pan que vais hacer,  porque sino no sabréis que pan estáis haciendo, o claro lo buscáis en San Google y lo listo.

Receta deL Libro  "PAN" JEFFREY HAMELMAN

Ingredientes

500 gr harina de fuerza

290 gr agua

2 gr de malta diastásica

10 gr de sal

2 gr de levadura  de panadería

miel 30 gr por litro de agua

Decoración opcional: semillas de sésamo, semillas de amapola.

Elaboración con Kitchen Aid

1. Amasado: Incorporar todos los ingredientes a la cubeta de la amasadora, excepto la miel. Amasar a velocidad 1 (velocidad baja) durante 3 minutos hasta que se incorporen todos los ingredientes. Pasado este tiempo subir la velocidad a velocidad 3 (velocidad media) y amasar otros 5 o 6 minutos. La masa debería estar dura, fuerte y bien desarrollada. 

2. Fermentación: Haremos una bola y en un bol aceitado dejaremos fermentar 1 hora.

3. División y formado: Dividir la masa en piezas de 110 gr. Ahora formaremos cilindros bien tensos. Estirar cada bastón de masa hasta que mida 28 cm y junta los extremos y apoyando dichos extremos en la mesa de trabajo hazlos rodar para que se cierre bien el bagels. Ve colocando los bagels en bandejas espolvoreadas de sémola . Refrigera los bagels durante 6 horas, o bien durante toda la noche, cubiertos con film transparente.

4. Hervir los bagels: Pon a hervir agua  con la miel, dependiendo de la cantidad de agua a hervir que pongas así tendrás que poner miel. Cuando el agua hierva, saca los bagels de la nevera. Pon varios en el caldero y déjalos allí unos 45 segundos. Se hincharan considerablemente y flotaran. Saca los bagels del agua déjalos escurrir en una rejilla.

5. Decoración opcional: Cuando se hayan enfriado puedes decorarlos por una cara del bagel y entonces colócalo sobre una bandeja boca abajo (por el lado de las semillas).

6. Cocción: Cuece los bagels a 260º C. Mete las bandejas con los bagels en el horno y transcurridos 3 o 4 minutos dales la vuelta y déjalos otros 15 minutos. Sácalos y déjalos enfriar encima de una rejilla.

7. Una vez fríos pártelos por la mitad y úntalos de queso crema o de lo que mas te guste, salmón, lechuga, tomate etc..

Bueno besos y espero que os guste.

Loli

Vestidos de papel de azúcar

Hola a todos, y sobre todo Feliz Año se que es un poco tarde pero la verdad es que acabe el año costipada y lo empecé peor con una gripe que me ha tenido fuera de juego durante 15 días. 

Vamos que durante un mes lo único que he hecho ha sido el roscón de Reyes y ahora que esto bien

y recuperada he tenido tiempo de hacer estas galletas con papel de azúcar de Sophie Bakery, me ha gustado muchísimo hacer estas galletas son muy resultonas y fáciles de hacer. Eran para una compañera de clase de mi hijo mayor, y le encantaron.

Os dejo con la receta de las galletas.

(Receta adaptada de Mensaje en una galleta)

Ingredientes (para unas 20-30 galletas según tamaño)

• 225 gramos de mantequilla a temperatura ambiente 
• 150 gramos de azúcar glas (si es Icing Sugar mejor que mejor)
• 1 huevo medida M 
• 1 ó 2 cucharaditas de aroma, extracto o esencia de vainilla
• 1⁄2 cucharadita de sal
• 450 gr de harina marca Aliada (El corte Ingles)

Preparación con thermomix

 Ponemos la mantequilla en nuestro robot de cocina y batimos durante unos segundos a velocidad media-baja (velocidad 3 en una escala del 0 al 19) hasta que se forme una pasta, unos 5-7 segundos. Ojo, no debemos pasarnos pues sino la mantequilla se deshará, sólo para que se forme una pasta.

 Añadimos el azúcar glas y volvemos a batir a la misma velocidad, sólo para que se mezcle, unos segundos (3 ó 4 segundos).

 Rompemos el huevo en un bol (no queremos restos de cáscara en nuestra masa) y lo añadimos a la mezcla de la mantequilla junto con el extracto de vainilla y la sal. Volvemos a batir a velocidad media baja unos segundos (parecerá que tengamos una especie de pasta cortada, no os preocupéis, es normal).

 Añadimos la mitad de la harina y volvemos a mezclar unos segundos a velocidad 3.

 Añadimos el resto de la harina y volvemos a batir hasta que tengamos todo mezclado (no hace falta que esté demasiado mezclado, ya lo acabaremos con las manos).

 Espolvoreamos con harina nuestro tapete de silicona (si no tenemos utilizamos papel de hornear) y ponemos sobre él la masa.

Ahora comenzamos a amasar unos segundos hasta que tenemos una bola homogénea, chafamos la bola un poco con nuestras manos para que quede un poco plana, ahora ponemos sobre la masa otro papel de horno y con nuestro rodillo y unos listones de 5 o 6 mm comenzamos a estirar. 

Ponéis el tapete o papel de horno con la masa estirada sobre una bandeja que quepa en la nevera y la metéis en la nevera durante 2 horas como mínimo.

Precalentamos el horno a 180ºC una vez haya la masa estirada se ha enfriado (es muy importante que esté muy fría), podemos empezar a cortar con nuestros cortadores. Al estar muy fría la masa, saldrá fácilmente de los cortadores.

Las ponemos en la bandeja de hornear sobre un tapete de silicona y las metemos en la parte superior del horno  durante unos 8 minutos o hasta que los bordes empiecen a tomar color , esta receta es para tener galletas blanquitas, si os gustan más crujientes, podéis dejarlas un minuto más. Tened en cuenta que el tiempo de cocción varía también según el tamaño de la galleta, las más pequeñitas puede que necesiten 7 minutos y las más grandes puede que 10, tambien depende de nuestro horno, por eso no dejeis de vigilarlas, sobre todo hasta que no tengais controlado el horno.

Una vez estén listas, las sacamos del horno y dejamos enfriar 3 minutos sobre la bandeja y las pasamos a una rejilla para que terminen de enfriarse.

¡Ya estan nuestras galletas listas para ser decoradas! Las guardamos en una caja metálica para decorarlas pasadas 48 horas.

Como veis toda receta buena necesita su preparación esta receta es perfecta para vuestras galletas decoradas, tanto si son de glasa como si son con fondant como si son con papel de azucar. 
Si quereis unos papeles tan chulos como estos os podeis poner en contacto con  Sophie Bakery ella os podra decir como comprar estos u otros, tiene muchisimos. Aunque yo los compre en Megasilvita.

Bueno dentro de poco otra receta.

Besos y gracias.

Pumpkin Pie Pops o Piruletas de Pastel de Calabaza

Bueno de nuevo estoy aquí. Veo que he aumentado el numero de seguidores y estoy super contenta con que  esteis aquí conmigo, eso es señal de que os gustan mis recetas. Ya pensaba yo que no le gustaba a nadie. Gracias de todo corazón, muchísimas gracias a todos y es que últimamente estoy un poco de bajón por el bajo número de seguidores y a veces me dan ganas de tirar la toalla. Bueno voy a cambiar de tema que me pongo depre. 

¿Que tal ha comenzado este mes de Diciembre? ,¿Estáis preparando recetas navideñas?, yo preparé el otro día un turrón de yema tostada al que no me dio tiempo a fotografiar porque estaba tan tan rico que me lo quitaron de las manos, a ver si pronto repito la  receta y os la dejo en el blog para que le echéis un vistazo.

Bueno la receta esta basada en esta de Call me Cupcake, un blog maravilloso no solo por sus recetas sino también por su magnificas fotos. Linda Lomelino ha sacado un libro lastima que ahora mismo no se pueda conseguir porque me encantaría tenerlo.De verdad sino habéis estado nunca en su blog os animo a que le echéis un vistazo porque os encantara. 

Ingredientes

200 g de harina
Una pizca de sal
100 g de mantequilla fría
50 ml de agua fría
1 huevo
Mermelada de Calabaza
Palitos de piruletas (cake pops)

Preparación

Tamizaremos la harina con la sal. En un bol ponemos la mantequilla fría en cubos con la harina y amasamos hasta obtener una masa grumosa.Añadir agua fría y apretar suavemente hasta obtener una masa. Amasar hasta que la masa este homogénea. Envolver en film transparente y poner en la nevera durante al menos 2 horas.

Precalentar el horno a 175º y forrar una bandeja para hornear con papel de horno (sulfurizado). Estirar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada con un grosor de 3-5 mm de espesor. Cortar en círculos pequeños o del tamaño deseado (sino tienes cortador puedes usar un vaso).  La masa sobrante debes volver a envolverla con film  transparente y meter al frigorífico otros 20 minutos y luego volver a repetir el mismo procedimiento. Una vez hemos hecho los círculos los rellenamos de mermelada de calabaza (tu puedes usar el relleno que mas te guste) sin llegar al borde y ahora colocaremos el palito en el centro, y pincelamos los bordes con el huevo, ahora con otro circulo la taparemos.De nuevo pincelamos la superficie de la  masa y cerraremos presionando los bordes con un tenedor.

Hornear unos 15-25 minutos o hasta que estén doradas. Y no te despistes ni un segundo porque desaparecerán.

Espero que os guste.
Loli

Flan Parisino o para mi Flan de Crema Pastelera

Bueno pero que frió hace. No se en vuestras ciudades el tiempo que hará pero desde luego en Albacete pasamos en una misma semana de 18º a 2º en cuestión de dos días,  increíble pero cierto.

Cambiando de tema ahora me ha dado por mirar, mirar y seguir mirando fotos en pinterest y la verdad es que me encanta porque es todo un mundo de inspiración. Fotos y mas fotos de todo lo que quieras, flanes, bizcochos, tartas, galletas, bua muchísimo de todo.Sino tenéis cuenta todavía ir corriendo y mirar porque seguro que os quedáis embobados mirando la pantalla.

Bueno os hablo un poco de esta receta, como ando enloquecida con pinterest entre foto y foto me encontré con esta receta y bueno pues aquí la tenéis. Resulta que si por si alguien no se habia dado cuenta es un postre típico de París, ellos lo llama Flan Nature, y yo lo llamaría Flan de Crema Pastelera. Y es que aunque esta muy bueno sus ingredientes son los mismos que yo utilizo para hacer crema pastelera, de todos modos os vuelvo a decir que esta muy bueno, y os recomiendo que lo probéis.

La receta la he sacado de CherryBake aunque he variado receta de la base.

Ingredientes para la base

• 1 huevo
• 125 gr de harina
• 125 gr de harina de almendra
• 125 gr de mantequilla
• 125 gr de azúcar glass
• 1/4 de cucharadita de polvo de hornear
• 1 pizca de sal

Preparación

Tamizar la harina y el azúcar glass. Mezclamos con los dedos todos los ingredientes menos el huevo. Tiene que quedar una textura arenosa.

Añadir el huevo y amasar hasta formar una bola homogénea. Refrigerar mínimo 30 minutos para que endurezca.

Mientras, prepararemos la crema.

Ingredientes para el flan

• 1 litro de leche entera
• 250 gr de azúcar
• 120 gr. de Maizena
• 5 huevos enteros
• 200 ml de nata líquida 
• una cucharada de pasta de vainilla

Preparación

En una cacerola, mezclamos los huevos con la mitad del azúcar, la Maizena y la esencia de vainilla. Batimos con unas varillas.
Añadimos la nata y volvemos a mezclar.
Por otra parte, ponemos la leche a calentar con el resto de azúcar y, una vez hierva, la apartamos del fuego.
A continuación, vertemos la leche caliente poco a poco sobre la mezcla de nata-azúcar y huevos- que tenemos en la otra cacerola, sin cesar de remover.
Colocamos la cacerola sobre el fuego para que poco a poco espese la crema; dejamos que hierva unos segundos y retiramos del fuego.
La crema debe estar espesa; si os han salido grumos será necesario pasarla por el chino

Precalentar el horno a 180º

Preparamos el molde: lo untamos con mantequilla y lo espolvoreamos con harina. Esta operación hará prácticamente imposible que se nos pegue la tarta.
Colocamos la masa y la pinchamos con un tenedor cuidando de no perforar la masa así evitaremos que suba y se formen “burbujas” 
Por último, vertemos la crema sobre el molde previamente forrado con la masa y lo introducimos en el horno durante unos 35-40 minutos.
Dejamos enfriar unos minutos antes de desmoldar.

Bueno voy corriendo a ponerme la bata y la manta que tengo muchiiiisimo frió. 

Que empecéis bien la semana. 

P.D: Estoy en modo Navidad On,  preparando unos turrones para chuparse los dedos. 

Besos

Hoy la cosa va de Tartas decoradas

Bueno que tal vais, hoy la entrada va rapida simplemente queria enseñar las tartas que les hice a mis chicos y a mi sobrina.

Tarta Buddy para Aitor

Tarta Angry Birds para Javier

Tarta Pitufos para Erika

Bueno espero que os gusten las tartas. 

Besos